Jamur Truffle Yang Mahal Karena Sangat Sulit Untuk Di Temukan
Jamur Truffle Salah Satu Bahan Makanan Termahal Di Dunia Karena Keunikan Rasa Dan Aromanya Yang Khas Serta Kelangkaannya Di Alam. Nah jamur ini tumbuh secara alami di bawah tanah terutama di sekitar akar pohon ek seperti pohon hazel atau oak. Jamur Truffle pun tidak dapat di budidayakan dengan mudah seperti jamur pada umumnya sehingga proses pencariannya menjadi tantangan tersendiri. Pemetik truffle biasanya menggunakan anjing atau babi terlatih untuk mencium aroma khas truffle yang terpendam di dalam tanah. Keterbatasan wilayah tumbuh dan metode pencarian yang tidak mudah inilah yang membuatnya sangat langka dan berharga.
Selain langka, truffle juga di anggap simbol kemewahan dalam dunia kuliner. Aromanya yang tajam dan unik mampu meningkatkan cita rasa makanan meski di gunakan dalam jumlah yang sangat sedikit. Truffle sering di gunakan sebagai pelengkap dalam pasta, risotto, telur, hingga daging. Namun, karena kelezatan dan harga fantastisnya, tidak semua orang bisa menikmatinya. Oleh sebab itu, truffle bukan hanya sekadar jamur, melainkan juga bagian dari gaya hidup dan status sosial, serta menjadi incaran para koki profesional dan pecinta makanan gourmet di seluruh dunia.
Jenis-Jenis Jamur Truffle
Lalu selain truffle putih ada juga Black Truffle atau Tuber melanosporum yang banyak di temukan di Prancis khususnya di wilayah Périgord. Sehingga jenis ini juga sering di sebut juga sebagai truffle hitam Périgord. Truffle jenis ini memiliki aroma yang lebih lembut di banding truffle putih namun tetap kuat dan khas. Warnanya hitam pekat dengan daging yang berbintik putih. Musim panennya pun berlangsung dari November hingga Maret. Jenis truffle hitam juga lebih mudah di budidayakan di banding truffle putih namun tetap memerlukan kondisi tanah dan iklim yang sangat spesifik.
Selanjutnya di luar dua jenis utama tersebut terdapat pula beberapa jenis truffle lain seperti Burgundy Truffle (Tuber uncinatum) serta Summer Truffle (Tuber aestivum). Burgundy Truffle sendiri adalah jenis yang tumbuh di Eropa Tengah dan memiliki aroma lebih ringan. Lalu Summer Truffle jenis yang bisa di panen saat musim panas dan harganya lebih terjangkau. Meskipun truffle musim panas tidak sekuat aroma truffle putih atau hitam tetap banyak di gunakan dalam masakan untuk menambahkan cita rasa khas. Perbedaan rasa, aroma, warna dan musim panen justru membuat setiap jenis truffle memiliki keistimewaan tersendiri di dunia kuliner.
Olahan Truffle
Nah di dunia kuliner modern pun truffle juga di olah menjadi berbagai produk seperti truffle butter, saus truffle bahkan keju truffle. Truffle butter ini sangat populer untuk di sajikan dengan steak atau roti yang memberikan rasa gurih yang mendalam. Sedangkan saus truffle sering di gunakan untuk menu daging atau ayam panggang. Inovasi olahan truffle juga tidak hanya mencerminkan kemewahan tetapi juga kreativitas dalam memadukan rasa klasik dengan gaya masakan modern. Sehingga dengan aroma dan rasa yang unik mampu mengubah hidangan sederhana menjadi sajian istimewa yang memanjakan lidah.
Harga Jamur Truffle
Kemudian ada juga jenis truffle yang lebih terjangkau seperti Summer Truffle (Tuber aestivum) atau Burgundy Truffle. Jenis inilah yang biasanya di jual dengan harga ratusan dolar per kilogram. Meski aromanya tidak sekuat truffle putih atau hitam namun truffle jenis ini tetap populer sebagai alternatif untuk menambah aroma khas dalam masakan. Jadi kesimpulannya harga truffle yang tinggi di sebabkan oleh kesulitan dalam pencarian dan produksi terbatas. Termasuk juga dengan adanya permintaan pasar yang tinggi dari restoran-restoran mewah di seluruh dunia. Sekianlah pembahasan kali ini mengenai keunikan dan mahalnya Jamur Truffle.
